俄罗斯美食,来自高纬度的风味

2019-05-29 08:50 北京旅游网

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俄罗斯幅员辽阔,地跨欧亚大陆,其大部分居民住在西部的欧洲部分,其饮食文化更多地受到了欧洲大陆的影响,由于其地理、气候等原因,总体来说,俄罗斯的美食是多肉、多油。

俄式菜形成较晚,很多菜式来自法国、波兰和意大利,他们根据自己的饮食偏好,加以改变,形成了本国的菜式。本期,小编就为大家推荐北京好吃的俄罗斯美食,来自高纬度的风味。

1、莫斯科餐厅

莫斯科餐厅,它坐落在北京展览馆建筑群的西侧,是在红色年代里成长起来的那代人的深刻记忆,因此北京人对老莫怀有一种挥之不去的情结,大伙儿亲切的称它为“老莫”。

莫斯科餐厅建筑风格华贵高雅、气势恢宏,充满浓郁俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾在这里多次举行盛大宴会,接待重要外宾。

餐厅分为大小厅,中间一直穿插着小乐队的轻声伴奏,感觉回到了六七十年代那个岁月里,浓浓的俄罗斯文化氛围,让人恍如身在国外。在这么一个相对宏伟的建筑里吃饭就像是坐在人民大会堂里,灯光有些昏暗,却感觉很舒服,菜的味道也出奇的好。

莫斯科餐厅是北京的特级餐厅,以经营俄式大菜为主,提供俄罗斯、乌克兰、高加索等具有前苏联民族特色的传统菜肴;同时兼营英、法、德、意式西餐,在烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、煮、烩等,重视菜肴的调味作用,善于保持原汤原味,加工制作精细,味道多样,菜品讲究色泽,价格适中,并具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻之特点。俄式大菜、法式大菜以及美式大菜等西餐知名菜系,老莫都有所涉及,提供的开胃酒、鸡尾酒以及伏特加、啤酒品种很多。红菜汤、奶油蟹肉汤味道纯正,口味也很厚重。多年来以其品质高贵,风格独特和纯正口味誉满京城。

奶油蘑菇汤:奶油蘑菇汤味道很纯,奶味浓郁,口感不厚重,细腻到心里。

金枪鱼沙拉:金枪鱼很新鲜,排盘也很美丽,吃着都开心。

牛排:牛排是一人份,料很足,有点吃不完。牛肉很有嚼劲,配上黑胡椒也是不错的。

俄式黄油炸鱼:鳕鱼不咸很嫩,份数很大,口感鲜美。

法式鹅肝酱配什锦面包:法式鹅肝入口即化,细腻醇厚,很好吃,配上面包,感觉吃出了高级感。

老莫的价格,有点小贵,但还能接受。大家去吃吃就知道了。

地址:北京市西直门外大街135号(北京展览馆建筑群西侧)

2、基辅罗斯餐厅

基辅罗斯餐厅,怀旧必吃俄罗斯菜。这家店身处地下室,墙上挂满了关于过去时光的各种照片。餐厅内部设计很讲究,实木桌椅、简洁的桌布、红色餐巾,让您宛若置身60年代的俄罗斯。

作为一家“小剧场里的西餐厅”,载歌载舞的表演那是必不可少。您在就餐过程中,会有艺术家们带来精彩的歌曲演唱。如果您是生日当天就餐,他们还将为你唱一首生日歌,以表祝贺。

闷罐牛肉,上面的面包皮很劲道,一整个可以直接掀下来,出彩的是里面的牛肉, 真的很软烂,大块的牛腩肉,很足量,土豆也是绵绵的,挺好吃的。

俄式西餐味道纯正,推荐提拉米苏,上边儿微苦的可可粉,连同下层的蛋糕坯与酸乳酪一起,味道很棒! 

鸡尾酒基辅之夜是个很有情调的名字,橙汁儿与酒精完美融合,酸甜微带酒劲儿,很适合女士。

招牌菜罐焖牛肉,红菜汤,牛肉软烂,入味,汤汁浓郁,就连土豆都美味。当然少不了这里的大列巴,看上去很实在的大片粗粮面包,特别是蘸着红菜汤一起吃,那味道才正宗。

地址:北京市海淀区玉渊潭南路普惠南里13号

3、俄式厨房

俄式厨房,具有俄式风情的装潢风格,与现场演奏的俄罗斯音乐,一进店门就会让你颇有身临莫斯科的感觉,富有情调的环境美味独特的菜品,引来不少资深吃货。

俄式红菜汤,这汤是由红菜头、洋葱、土豆和牛肉煮成的。酸酸甜甜的汤,很暖。牛肉也是很软烂了,吸满了汤汁很好吃。

朗姆厚牛排配黑椒汁,牛排上烤出了网格纹路,厚厚的牛肉,一口咬下去很有满足感。肉质很嫩,充满汁水。配上黑椒汁就很完美啦。

黑菌鸡肉饼配黑椒汁具有独特香味的黑菌,搭配处理得当的鸡肉,煎烤到两面金黄淋上咸度适中,椒香浓郁的酱汁,一口下去非常满足。

地址:北京市海淀区复兴路69号院2号五棵松华熙LIVE·hi-up北区

4、芒果俄式餐厅

日坛公园旁边的三层俄餐厅,三层是露天就餐区,鲜花阳伞都到位了。一层晚上有俄罗斯小姐姐的表演。

芒果俄式餐厅的菜品也很不错,是比较地道的俄餐,尤其推荐红菜汤和薄饼,俄式饺子也不错。这里重点要说一下俄式饺子。其实俄罗斯人既吃包子,也吃饺子,包子是扁平状,很类似我国新疆的“烤包子”,饺子则是很小的元宝状的,馅料和中国略有不同,甚至会在里面包酸奶油。

地址:北京市朝阳区日坛北路6号(近日坛公园北门)

5、伏尔加餐厅

伏尔加餐厅是一家主营俄罗斯菜的餐厅,隐藏在展览馆里,这里的菜品都是俄式的,基本有名的菜都有,但是价格比老莫要便宜很多,味道同样正宗。常点的红菜汤、奶汁烤鱼、首都沙拉等味道都地道。

地地道道的俄罗斯风格木质结构建筑,整个餐厅端庄简洁、恢弘大气,上墙及窗棂上的大量俄式风情彩绘,让人的欣赏视线连贯而愉悦。

运用明亮大胆的撞色设计,每一块桌布,每一个靠枕,无一不透露着店主的细腻心思,给每一位客人带来视觉的享受,还原最真实的俄式餐厅。伏尔加餐厅确实做到了。

餐厅将为各位美食爱好者提供品种丰富的主菜,包括俄式煎猪肉排、软煎加吉鱼、炸板虾、法国蛋、奶汁烤鱼、俄式奶汁杂拌等,量大实惠,色香味俱全。同时,餐厅还将定时推出创意菜,让湾主朋友们品尝来自舌尖上的新鲜趣味。

此外,鲜榨果汁、俄罗斯白酒、俄罗斯红酒等酒品丰富,您可以呼朋唤友来餐厅,小酌一杯,微醉时分您似乎来到了美丽的莫斯科河畔。优美的音乐在耳畔响起,如同一个美丽的俄罗斯姑娘在诉说衷肠,风情款款,柔情万千,美得令人沉醉,美得让人不忍离去。

地址:北京市海淀区西直门外大街135号展览馆宾馆东配楼1楼

6、鲁斯兰俄式餐厅

来到鲁斯兰俄式餐厅,就像穿越到了欧洲,湖边环境幽雅舒适,青山绿树花草宜人,许多人来这里举办婚礼或派对,虽然路途略远,但绝对值当。

在这,孩子们的奔跑场地绝对够宽广,空气也比城里清新,有草木气息。此外,餐厅内还配备了儿童娱乐区,玩玩闹闹之余,还可以自己动手制作披萨,体验自己动手丰衣足食的喜悦。

莫斯科红菜汤作为特色必点,开胃菜首选,浓淡适中,味道平衡,送的蒜蓉面包搭配正好。

俄式罐焖牛肉味道做的很好,牛肉做的很入味,口感不错,略带一点甜口,很有特色。

奶油烤杂拌,满满的奶香气和下面的配料,都很好的融合在一起。

地址:北京市顺义区后沙峪镇沙峪环路7号楼1单元

7、老井俄式餐厅

这家坐落在俄罗斯大使馆边上的餐厅,据说是最正宗的俄罗斯风味了,餐厅里面布置的挺温馨,灯光幽暗,可以提前预订。

菜品种类丰富,主要都是肉肉,价位也都不贵,胜在实惠。东西口味算不错的,奶油烤杂拌,很大的一盘,肉多量足,味道很好。

传统俄罗斯汤菜,经常在老片子里看到,很好喝,浓浓的奶香味道,微酸,有蔬菜有牛肉,挺不错的开胃汤品。

特色猪排,等的时间会比较长,猪排要现烤,烤好后的猪排搭配垫在下面的烤的焦脆的面包片再配着薯条和俄式酸菜,吃起来味道着实香。

罐焖牛肉分量不大,招牌俄餐,真的特别好吃。不大的一个瓦罐,牛肉土豆胡萝卜,浓浓的汤汁、软烂的牛肉,配上送的米饭,简直是幸福。

店开在一个胡同里,门口没有专门的停车位,只能停在马路边上,去晚了会没有地方。

地址:北京市东城区西羊管胡同甲1号御嘉置地1楼(近东直门北中街)

8、尚空间俄式厨房

尚空间俄式厨房是一家经营俄罗斯菜的餐厅,店内环境温馨优雅,很有异国情调,桌椅宽大舒适,黄色的色调也格外温馨,听着轻缓优雅的音乐,让人心情格外放松。 

俄罗斯大串是店内的招牌,有鸡肉的、羊肉的和牛肉的,色泽红润,块很大,并佐以俄式特制蘸料,微辣微酸,香而不腻,十分可口。

闷罐牛肉,真的满满一罐都是煨得很软烂的牛肉,只有极少极少的芹菜胡萝卜土豆条。红菜汤和菠萝海鲜炒饭都不错,值得尝试。

地址:北京市海淀区阜成路北三街15号

责任编辑:雷云锋(QR0005)