当粤系遇上海派 新派山黄牛火锅店人气高

2018-07-23 11:07 中华网

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7月21日,正值暑假旺季,在怒江路维也纳国际酒店一楼,粮好山黄牛火锅在上海的第一家连锁店正式开业迎客。当日,火锅店内宾客满至,气氛热烈如室外骄阳。三伏天吃火锅,俨然已成为上海市民新潮流。

粮好餐饮联席董事长杨凯告诉记者,“《黄帝内经》中说过‘春夏养阳,秋冬养阴’。夏天正是养元气的好时候,适宜吃火锅,尤其是养生火锅。粮好山黄牛火锅是“一人一锅”的小火锅,在传统粤系火锅基础上创新,是只做深海海鲜和高山黄牛肉的新派精品火锅。符合市民养生需求,所以广受青睐,“老克勒”醉爱山黄牛火锅。”

(粮好山黄牛火锅店内顾客点餐)

“这是我们进入上海市场的第一家连锁店。”粮好山黄牛火锅负责人李欣女士告诉记者,为让消费者享受到天然纯粹的美食体验,品牌从食材选取到最后装盘,每道工序都经过了仔细考量。区别于市面上大众火锅品牌,其汤底每日现吊,7小时慢火熬制,且罕见地采用了含稀有-143‰超低氘含量的“两会”用水——珠峰天然冰川矿泉水。

(超低氘含量的“两会”用水珠峰天然冰川矿泉水吊制锅底)

(主推的海鲜类食材均来自深海海域)

据悉,品牌尤为注重食材取材的天然新鲜。招牌山黄牛由农户粗放式散养,生长自无污染未开发的高山间,以青草为食,具备鲜明高山散养的地域特点,肉质细嫩,高蛋白低脂肪。鲜牛肉不冷冻,从产地到餐桌,严控在6小时内。主推的海鲜类食材均来自深海海域,原生态生长,全球收集应季海鲜,与远洋渔场捕捞公司直接合作,世界各地新鲜应季海鲜直航到店。其他涮品如竹荪、鸡枞等食材,也均来自精挑细选的原产地,绿色天然。

(品牌创始人黄德满董事长个人照)

记者了解到品牌创始人黄德满董事长是资深美食客,同时是国内知名酒店维也纳酒店集团创始人。

他于上世纪90年代进入餐饮行业,成立粮好餐饮连锁集团的前身“百岁村餐饮集团”,山黄牛火锅品牌系集团旗下6大子品牌之一。因为热爱美食,他坚持研究食材与健康养生系统理论,一直以“弘扬中华养生食疗文化”为己任,20多年来,获奖无数,是享有“中华饮食文化终身成就奖”等颇多荣誉的业界资深专家。

黄德满董事长追求药食同源、食补养生,为满足国内广大消费者对食品健康和安全的需求,他提出“好吃又健康”的理念。据负责人李欣女士表示,粮好餐饮连锁集团从创始人理念出发,为保证旗下含“粮好山黄牛火锅”在内的六大子品牌食材安全,集团打造专业的城市餐饮配套综合运营系统,实地考察,从源头保证食材健康安全;建设1000多平方米的中央配送中心及加工厂,对原材料、半成品、成品定期检测,严把品质关。以粮好山黄牛火锅金沙江店为例,店内所用调味料从每一滴酱油开始均无添加剂,所用橄榄油、花生油、麻酱球、豆腐、酸奶及谷饮品也均来源于自产或自榨。

(粮好自磨豆腐“满灵的”)

店内专选高山散养的山黄牛肉,提倡“每天一头牛,新鲜不隔夜”。文昌鸡也是获得无公害农产品、ISO9001-2016质量管理体系、食品安全管理体系认证,皮黄且脆,肉嫩且美,每日新鲜到店。

(山黄牛-就是“老嗲额”)

(名满天下的海南文昌鸡)

(山黄牛骨鲜汤火锅)

记者采访期间,上海市民王先生带全家特地过来品尝。“我是朋友强烈推荐过来一探究竟的,发现这家店环境很好,菜品也多,还很新鲜。以前也没尝试过这样的火锅,一人一个小锅,干净卫生。我点了山黄牛骨鲜汤锅、牛肉和海鲜,再搭配上蘸料,味道很不错,孩子也觉得很好吃。”

据悉,粮好餐饮连锁集团1993年成立于深圳,品牌连锁布局全国三十余城市。多年来受到广大消费者的喜爱与信赖,并先后获得“中国健康美食领袖品牌”、“中国十佳国际美食风尚品牌”、“4A级饭店”、“国际一流餐厅”、“中国酒店餐饮业最佳品牌” 等荣誉。

责任编辑:雷云锋(QR0005)