寒夜也能追逐美食 京城究竟有哪些高人气“深夜食堂”?

2018-01-26 16:44 千龙网

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千龙网整理报道:北京烹饪协会工作会上透露讯息,今年将大力支持商家开设24小时营业的“午夜餐厅”,进一步方便市民夜间就餐。那么目前已经开设的餐厅中,有哪些符合“深夜食堂”的标准呢?让小编来为您提前盘点。本文用图均源自网络,侵删。 

望京小腰

“望京小腰”,听着这个名字很有特点,这家店到现在为止店面扩大了到了无数家,甚至让我们不知道那家才是最正宗的。不过这些无妨,如果我们打算深夜去撸串,他们家绝对首选。 

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原先的烧烤市场中,腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制,整腰的烤制相对于小腰来说难以做到外焦里嫩,因为腰子过大,使得整腰里外味道差异过大,而另一点腰子的市场单价相对较高,以至于大腰的市场销售量并不理想。

望京小腰的出现,正好弥补了大腰这两点不足,望京小腰将原本整块的腰子切成小块,然后再将猪肥油切成片状,将小腰包裹住,这样烤制的时候,肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。再配以独特的酱料,这样烤制出来的成品外焦里嫩,金黄色的猪油,色泽鲜美,令人食欲倍增。将腰子切成小块,直接降低了单串小腰的价格,迎合了消费者的接受度。 

官也街澳门火锅

位于国贸7层的官也街火锅,占尽了天时地利的所有优势 ,这里可以270度无死角的看CBD地标、看东三环车流,可谓是北京观景最好的火锅店啦!它的营业时间也是晚到叹为观止,可到深夜2点。 

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一锅足足经过15小时以上文火慢工熬制的老火靓汤,成了官也街火锅最大的特色之一,其中,澳门鸡脚猪骨煲、辣汁野生菌花蛤煲等十几种汤底皆是官也街独家秘方。说到最受大家喜欢的汤底,非澳门鸡脚猪骨煲莫属!猪肚、鸡脚、软骨和玉米、萝卜等在翻滚的高汤中若隐若现,浓香绵密的汤缓缓从味蕾沁入到身心每一个角落,肉香之上更有鲜甜,唇齿间漫延的都是精华。

少了牛肉的火锅,不完整! 对于一份上好的火锅,考究的食材才是根本。5A级牛肉、顶级雪花牛肉以及纯手打草饲牛肉丸等是官也街火锅精选的食材。每日限量供应的5A级牛肉有着美妙的纹理,薄薄的一片七上八下在锅中“游”上10秒后取出食用,口感最佳。

为了保证营养平衡,蔬菜是一定要吃的,经过海鲜肥牛的洗礼,汤的鲜味又提升了一个高度,这时煮入新鲜蔬菜,味道简直不能更好! 

烧麦加餐厅

据说这里是北京最萌的深夜食堂,店里自带表情包,超萌烧麦N种馅儿and暖胃的牛板筋火锅,下饭神菜和old school主食……

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烧麦是明档制作的,看师傅这娴熟的手法又多跪一次……另外,这家的烧麦属于北派烧麦,也就是里面加肉馅儿的,在北京、山西、内蒙等地比较流行~不过加入了更多创新元素。

蟹小麦,蟹味正浓,吹弹可破的外皮里面包着满满的馅料,口感爽滑咸鲜。牛小麦,透过薄薄的烧麦皮可以看到些许的黄油,透出来的颜色是辣油,牛腩剁成馅儿后又加入一点点辣味,口感扎实有层次。素小麦,鸡蛋和胡萝卜的颜色将内馅儿点缀的色彩更加靓丽,粉丝则让整体口感更加顺滑鲜爽。 

责任编辑:赵陆陆(QF0016)

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